FLAN DE HUEVO

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FLAN DE HUEVO

INGREDIENTES

½ LITRO DE LECHE

3 HUEVOS

6 CUCHARADAS DE AZÚCAR

3 CUCHARADAS DE AZÚCAR PARA TOSTAR

1 VASO DE AGUA

ELABORACIÓN

EN UN CAZO ECHAMOS EL AZÚCAR PARA TOSTARLA, LO PONEMOS EN EL FUEGO HASTA QUE ESTE TOSTADA, MOVIÉNDOLA SIN PARAR. UNA VEZ TOSTADA LA PASAMOS A UN BOL.

BATIMOS LOS HUEVOS, AÑADIMOS LA LECHE, EL AZÚCAR Y LO MEZCLAMOS TODO; Y LO AÑADIMOS TODO AL BOL.

EN UNA OLLA EXPRÉS ECHAMOS EL AGUA Y METEMOS EL BOL SE PONE EN EL FUEGO PEQUEÑO, CUANDO EMPIECE A HERVIR SE BAJA EL FUEGO Y SE DEJA 1 HORA.

DEJAMOS QUE SE ENFRIÉ Y LISTO PARA COMER.

 MARIA CEREZO BOLIVAR

LOMO DE ORZA

LOMO A LA ORZA

INGREDIENTES

UN LOMO

DOS VASOS DE VINO BLANCO

UNA CUCHARADA DE PIMIENTA MOLIDA

MEDIA CUCHARADA DE PIMIENTA EN GRANO

UNA CABEZA DE AJOS

OCHO HEBRAS AZAFRÁN EN HEBRA

MEDIA CUCHARILLA DE AZAFRÁN MOLIDO

UNA CUCHARADA DE SAL POR KILO DE CARNE

3 LITROS DE ACEITE

ELABORACIÓN

COGEMOS EL LOMO Y LO TROCEAMOS.

EN EL VASO DE LA BATIDORA ECHAMOS LOS AJOS PELADOS, LA SAL, EL VINO BLANCO, EL AZAFRÁN EN HEBRA Y MOLIDO, LA PIMIENTA MOLIDA Y SE MUELE, LO DEJAMOS APARTADO.

ECHAMOS EL LOMO TROCEADO EN UN BARREÑO, ECHAMOS EL ALIÑO POR ENCIMA Y SE MEZCLA TODO, LO DEJAMOS REPOSAR 24 HORAS, MEZCLÁNDOLO CADA 5 HORAS APROXIMADAMENTE.

TRANSCURRIDO ESTE TIEMPO LO SACAMOS Y LO PONEMOS A ESCURRIR 6 HORAS.

PASADO ESTE TIEMPO SE PONE LA SARTÉN EN EL FUEGO SE ECHAN EL ACEITE, ESPERAMOS A QUE SE TUESTE Y ECHAMOS EL LOMO, CUANDO ESTE FRITO SE SACA. ( SINO COGE TODO EL LOMO, LO FREÍMOS EN BARIAS VECES ).

UNA VEZ FRITO TODO EL LOMO SE ECHA EN LA ORZA, CUANDO EL ACEITE DE LA SARTÉN ESTE FRIÓ SE ECHA EN LA ORZA, SI CON ESTE ACEITE NO SE CUBRE TODO EL LOMO, SE TUESTA MAS ACEITE HASTA CUBRIRLO TODO.

YA TENEMOS EL LOMO LISTO PARA COMER CUANDO QUERAMOS.

MARIA CEREZO BOLIVAR

GACHAS CON CALDO

GACHAS CON CALDO

INGREDIENTES

MEDIO KILO DE HARINA

DOS LITROS Y MEDIO DE AGUA APROXIMADAMENTE

UNA CUCHARADA DE SAL

MEDIO VASO DE ACEITE

DOS PICATOSTES

DOS PIMIENTOS COLORADOS

UNA CEBOLLA MEDIANA

DOS DIENTES DE AJO

DOS FILETES DE LOMO

DOS TAJADAS DE CHORIZO

UNA CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE

ELABORACIÓN

PARA HACER EL CALDO, EN UNA OLLA ECHAMOS UN LITRO Y MEDIO DE AGUA Y LO PONEMOS EN EL FUEGO HASTA QUE HIERVA.

MIENTRAS QUE SE CALIENTA EL AGUA, FREÍMOS EL PAN PARA HACER LOS PICATOSTES, FREÍMOS LA CEBOLLA, EL AJO, LOS PIMIENTOS. LO SACAMOS Y LO MACHACAMOS TODO.

COGEMOS EL LOMO Y EL CHORIZO LO TROCEAMOS Y LO FREÍMOS, UNA VEZ FRITO LO ECHAMOS EN LA OLLA, AÑADIMOS LO QUE HEMOS MACHACADO A LA OLLA Y QUE HIERVA, DURANTE 45 MINUTOS.

PARA HACER LAS GACHAS PONEMOS LA SARTÉN Y ECHAMOS MEDIO VASO DE ACEITE, CUANDO ESTE CALIENTE SE AÑADE EL AGUA, CUANDO ESTE CALIENTE ECHAMOS LA SAL Y LA HARINA, LO REMOVEMOS DURANTE 20 MINUTOS.

SERVIMOS LA GACHAS, LE ECHAMOS UN CUCHARÓN DE CALDO CON CHORIZO Y LOMO.

LISTAS PARA COMER. 

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