GUISADO DE ANDRAJOS

GUISADO DE ANDRAJOS

INGREDIENTES

• MEDIA CEBOLLA

• UN PIMIENTO VERDE

• UN PIMIENTO COLORADO

• UNA CABEZA DE AJOS PEQUEÑA

• UN TOMATE

• 1 KILO DE PATATAS

• MEDIO BASO DE ACEITE

• UNA CUCHARADA Y MEDIA DE SAL

• MEDIO VASO DE AGUA

• UN VASO DE HARINA

• MEDIA LIEBRE

• 2 CUCHARADAS DE PIMENTÓN MOLIDO DULCE

• UNA PIZCA DE AZAFRÁN

ELABORACIÓN

EN UNA SARTÉN ECHAMOS EL ACEITE, CUANDO ESTE CALIENTE ECHAMOS LA LIEBRE Y LA MAREAMOS. AÑADIMOS LA CEBOLLA, LOS PIMIENTOS, LOS AJOS, UN TOMATE Y UNA CUCHARADA DE SAL, HASTA QUE SE FRÍA LA CEBOLLA.

EN UNA FUENTE ECHAMOS EL AGUA Y MEDIA CUCHARADA DE SAL, VAMOS ECHANDO LA HARINA Y MOVIÉNDOLO HASTA QUE ESTE DURA, CUANDO ESTE DURA SE ESTIRA.

PASAMOS EL CONTENIDO DE LA SARTÉN A UNA OLLA GRANDE Y LA PONEMOS A FUEGO FUERTE, AÑADIMOS LAS PAPAS A CASCOS, EL PIMENTÓN Y EL AZAFRÁN.

CUANDO EMPIECE A HERVIR, VAMOS CORTANDO LA MASA A TROZOS Y ECHÁNDOLA EN LA OLLA Y LO DEJAMOS HERVIR MEDIA HORA APROXIMADAMENTE. Y LISTO PARA SERVIR.

PEPA OSORIO OCHANDO